まるのまま食べられます 骨なども使用できるとされています 背ロースやモモ肉が美味とされています 下処理の方法. 肉の部位や種類によって それぞれ特徴があるので 上手につかいわけてみましょう お肉の選び方やつくり方のコツをしっかり覚えておくことで 家族や友人と囲む食卓もより楽しいものになるはずです 関連リンク. 背肉から腿肉までが主要部位で 内臓肉としては腎臓 レバーなどを食べる 北米では ウサギ肉はフライ用 fryer ロースト用 roaster 内臓 giblets の3等級に分類されている 生後9週まで 体重4 5 5ポンドの肉はフライ用 体重5 8ポンド 月齢8ヵ月までの肉をロースト用と定めている ロースト用はフライ用よりも肉が硬いとされている 肝臓や心臓なども.